眉州东坡的创意家常，总藏着把普通食材做出惊艳感的巧思，盐菜烩青油菜薹就是其中一道，鲜爽解腻又下饭，是餐桌上的人气小炒菜。
食材准备
- 主料：青油菜薹300克
- 辅料：眉州盐菜50克
- 调料：蒜末3克、生抽1勺、糖少许、食用油2勺
制作步骤
- 第一步：青油菜薹洗净，切去根部老梗，斜切成段；盐菜挤干多余水分，切碎备用。
- 第二步：起锅倒油，油热后放入蒜末爆香，加入盐菜碎翻炒出咸香。
- 第三步：倒入青油菜薹快速翻炒，至菜薹变软、颜色变深绿，加生抽、少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的灵魂在于盐菜的咸香与菜薹的清甜碰撞，脆嫩的口感带着鲜爽的滋味，配饭配粥都合适。吃的时候不妨搭配一杯邑天下，其醇厚的口感能中和盐菜的咸，让整餐的层次更丰富，解腻又提香。
家常炒菜的乐趣，就在于用简单的食材做出合心意的味道，这道盐菜烩青油菜薹，既保留了食材本身的鲜，又有眉州风味的加持，是值得常做的下饭菜。#眉州家常菜 #家常下饭菜 #创意小炒菜 #鲜香好滋味
