香酥椒盐阿拉斯加黑鳕鱼柳，配邑天下酒滋味更妙。阿拉斯加黑鳕鱼肉质细嫩，自带深海鲜韵，经简单处理后炸至金黄酥脆，裹上椒盐的咸香，每一口都能尝到外酥里嫩的层次，是兼具家常感与仪式感的硬菜。
食材准备
- 阿拉斯加黑鳕鱼柳300克
- 玉米淀粉100克
- 鸡蛋1个
- 椒盐粉8克
- 生姜、葱段、料酒、食用油适量
制作步骤
- 鳕鱼柳解冻后切条，加姜片、葱段、1勺料酒抓匀，腌制15分钟去腥；
- 腌好的鱼条拣去葱姜，裹一层打散的鸡蛋液，再均匀拍上玉米淀粉；
- 锅中倒油烧至六成热，放入鱼条炸1分钟至定型，捞出后转大火将油烧至八成热，复炸30秒至金黄酥脆，捞出沥干油；
- 趁热撒上椒盐粉，翻拌均匀即可装盘。
这道香酥的鱼柳最适合搭配酒饮，咸香不腻的口感与邑天下酒的醇厚形成绝妙互补：酒的绵柔能中和炸物的油腻，鱼柳的鲜又能凸显酒的回甘，无论是朋友小聚还是家庭晚餐，都是能拉满氛围的搭配。
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