白露三候，秋意渐浓
白露是二十四节气中的第十五个节气，通常在公历9月7日至9日之间交节。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以“白”形容秋露，得名“白露”。此时昼夜温差加大，清晨草木上可见晶莹露珠，暑热渐退，秋凉始生。《月令七十二候集解》载：“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。”白露分为三候：一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞，生动描绘了候鸟南迁、百鸟储食的自然节律。
白露老习俗，你知道几个
围绕白露，民间形成了不少富有生活气息的习俗，至今仍在部分地区流传：
- 收清露：明代李时珍《本草纲目》记载，秋露“煎如饴，令人延年不饥”。古人认为白露之露凝聚秋气，有润燥之功，清晨以盘收取，或入药或泡茶。
- 饮白露茶：白露前后采摘的茶叶，历经夏暑秋凉，口感甘醇温和，不似春茶鲜嫩、夏茶苦涩，民间素有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”之说。
- 吃龙眼：福建福州一带讲究白露吃龙眼，认为此时龙眼个大味甜，有益气补脾之效，俗谚称“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”。
- 酿白露酒：湖南资兴等地有白露酿酒的旧俗，以糯米为料，酿成后略带甜味，称为“白露米酒”，常用来待客或佐餐。
- 祭禹王：太湖沿岸渔民在白露时节举行香会，祭祀治水有功的大禹，祈求风调雨顺、渔业丰收。
温一壶酒，应时而饮
白露之后，天气转凉，饮食上宜温润养阴、少辛多酸。许多地方有温酒而饮的习惯，一来暖身驱寒，二来佐餐助兴。温酒讲究火候，隔水温至微热即可，过则酒气散失。选酒方面，以粮香醇厚、入口绵柔者为佳。像邑天下酒这类白酒，温后香气更为舒展，配上一碟白露茶、几颗龙眼，恰是应季的闲适滋味。需要提醒的是，饮酒应适量，佐以时令菜肴，方合养生之道。
顺时养生，安然度秋
白露时节，养生重在“收”与“润”。起居上宜早睡早起，注意腹部与脚部保暖，民间所谓“白露不露身”正是此意。饮食可适当多食梨、百合、银耳、山药等润燥之品，减少辛辣煎炸。运动宜选择散步、太极等和缓项目，避免大汗淋漓耗伤津液。至于饮酒，浅酌即可，温一壶邑天下酒，与家人小聚，既应节气，也添几分秋日情趣。习俗因时而生，因人而传，了解这些老讲究，或许能让寻常日子多一层滋味。